Selanjutnya, proses penggorengan menggunakan jumlah minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Pastikan semua bagian bawang putih terendam dalam minyak. Agar bawang tidak cepat gosong dan lengket, penting untuk terus mengaduknya selama proses penggorengan. Begitu bawang putih tampak berwarna cokelat, segera angkat dan tiriskan.
4. Haluskan kedua bahan dengan ditambahkan beberapa bumbu-bumbu lainnya
Langkah keempat dalam pembuatan koya melibatkan penghalusan kedua bahan utama, yaitu kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng, dengan menambahkan beberapa bumbu lainnya. Pastikan kedua bahan tersebut sudah benar-benar kering dan tidak ada lagi minyak yang menetes sebelum dihaluskan. Proses penghalusan dapat dilakukan secara manual atau dengan menggunakan alat penggiling.
Selain itu, tambahkan bumbu penyedap sesuai dengan selera untuk memberikan rasa yang lebih gurih. Setelah semua bahan dihaluskan, koya yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah tertutup. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung agar tetap segar. Dengan cara yang sederhana ini, koya siap digunakan sebagai pelengkap atau taburan gurih pada setiap hidangan.