KBEOnline.id Karawang – Kalau mendengar kata Karawang, banyak orang langsung teringat pada sawah yang hijau dan kawasan industrinya yang maju. Tapi di balik itu semua, Karawang juga punya ragam kuliner khas yang menggoda selera, salah satunya adalah Etong Bakar, hidangan laut yang kini jadi favorit wisatawan dan warga lokal.
Kuliner Khas dari Tanah Lumbung Padi
Etong bakar bukan sekadar makanan biasa. Hidangan ini menggambarkan karakter masyarakat Karawang: sederhana, penuh cita rasa, dan selalu hangat menyambut tamu.
Apa Itu Etong Bakar?
Etong bakar terbuat dari ikan etong, sejenis ikan laut yang punya daging tebal, lembut, dan sedikit manis alami. Ikan ini dibakar di atas bara api setelah lebih dulu dilumuri bumbu khas Karawang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan sedikit kecap manis untuk menambah rasa legit.
Baca Juga:Rekomendasi Tempat Makan Mie Ayam Siang Ini: Yoskar Karawang Mienya Kenyal Ayamnya Melimpah dan Harganya AmanDari 1933 Hingga Juara Back To Back Liga 1, Begini Perjalanan Epik Persib Bandung dari Masa ke Masa!
Proses pembakarannya tidak sebentar. Ikan dibolak-balik perlahan hingga kulitnya sedikit gosong dan aromanya menggoda. Saat matang, tekstur dagingnya juicy dan gurih, dengan rasa asap yang khas dari pembakaran tradisional.
Bumbu Rahasia yang Bikin Nagih
Salah satu kunci kelezatan etong bakar ada pada sambal kecap dan sambal terasi bakar yang disajikan sebagai pelengkap.
Sambal ini biasanya dibuat langsung di tempat, menggunakan cabai rawit segar, bawang, dan jeruk limau. Paduan rasa pedas, asin, dan segar membuat siapa pun yang mencicipinya sulit berhenti makan.
“Bumbu bakarannya sederhana, tapi harus pas. Kalau kebanyakan garam atau gosong sedikit aja, rasa ikan bisa hilang. Kuncinya di api dan waktu,” ujar Dedi, salah satu penjual etong bakar di kawasan pesisir Ciparage, Karawang.
Disajikan Hangat di Pinggir Pantai
Kalau kamu main ke Karawang bagian utara, terutama ke daerah Ciparage, Cibuaya, atau Tanjungpakis, kamu akan dengan mudah menemukan pedagang yang menjajakan etong bakar di warung-warung pinggir pantai.