KBEonline.id – Salah satu olahan sambal ikan teri yang cocok jadi menu keluarga, adalah kering teri balado yang bahkan bisa disimpan hingga berbulan-bulan di toples.
Berikut resep sambal teri balado kering yang renyah, gurih, merah cantik, dan tahan lama.
Bahan
150–200 g ikan teri (teri medan/teri nasi)
100 gram Kacang tanah goreng
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
1 sdm gula merah serut
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
1 sdm air jeruk nipis / asam jawa
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Goreng ikan teri hingga kering dan dinginkan
Haluskan kasar cabai merah, rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Baca Juga:Diikuti 11 Kota/Kabupaten, Porserosi Jabar Sukses Gelar BK Porprov XV/2026 Cabor Sepatu Roda Disiplin Speed10 Rekomendasi Cafe yang Buka 24 Jam di Bandung, Cocok untuk Kamu yang Sering Begadang!
Tumis bumbu dengan minyak secukupnya sampai airnya habis dan mengeluarkan minyak
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu. Aduk sampai larut.
Tambahkan air jeruk nipis / asam jawa.
Masak sambal sampai benar-benar kering, tidak berair sedikit pun.
Matikan api, tunggu sambal hangat.
Masukkan teri goreng dan kacang aduk perlahan sampai rata.