KBEONLINE.ID – Siapa sangka, kerupuk udang yang biasa jadi camilan renyah bisa disulap menjadi koya soto gurih yang bikin kuah makin nendang? Tren dapur rumahan ini sedang ramai dibicarakan para pecinta kuliner karena caranya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya tak kalah dari koya soto khas Jawa Timur.
Koya sendiri dikenal sebagai campuran taburan soto yang memberikan rasa gurih dan tekstur lembut berpasir di atas kuah panas. Biasanya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Namun kini, banyak ibu rumah tangga berkreasi dengan teknik yang lebih praktis agar hasilnya lebih wangi dan tahan lama.
Rahasia Membuat Koya dari Kerupuk Udang
Untuk membuat koya yang lezat, berikut langkah sederhana yang bisa dicoba di rumah:
1. Pilih kerupuk udang putih berkualitas
Pastikan kerupuk benar-benar kering dan renyah agar mudah dihaluskan.
2. Goreng bawang putih hingga keemasan
Baca Juga:Dessert Hack Viral! Ubi Cilembu dan Greek Yogurt Jadi Camilan Sehat yang Bikin KetagihanSerial Netflix The Art of Sarah Jadi Perbincangan, Drama Psikologis yang Bikin Penonton Deg-Degan
Gunakan api kecil agar tidak gosong. Warna keemasan akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
3. Haluskan dengan teknik bertahap
Tumbuk atau blender kerupuk terlebih dahulu hingga halus, lalu campurkan bawang putih goreng. Proses terpisah ini membuat tekstur lebih lembut.
4. Tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk (opsional)
Jika ingin rasa lebih kuat, tambahkan sedikit saja agar tidak terlalu asin.
Hasilnya adalah koya berwarna putih kekuningan dengan aroma gurih yang langsung menggoda saat ditaburkan di atas soto panas.
Bikin Soto Makin “Naik Level”
Koya dari kerupuk udang ini cocok untuk berbagai jenis soto, mulai dari soto ayam kampung hingga soto daging. Begitu ditaburkan, koya akan perlahan menyerap kuah dan menciptakan sensasi gurih yang menyatu di setiap sendok.
Menariknya, banyak yang kini membuat koya dalam jumlah besar lalu menyimpannya di toples kedap udara. Selain praktis, cara ini juga membuat sajian soto di rumah terasa seperti buatan pedagang legendaris.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, koya kerupuk udang membuktikan bahwa rahasia rasa istimewa sering kali tersembunyi pada hal-hal yang tampak biasa. Siap mencoba di dapur hari ini?