Lapis Legit, Perpaduan Teknik Belanda dan Rempah Nusantara
Lapis legit dikenal dengan nama Belanda spekkoek, yang berarti “kue lapis lemak” karena tampilannya menyerupai lapisan lemak babi. Meski demikian, bahan kue ini tidak menggunakan lemak babi.
Kue ini justru menjadi simbol kemewahan karena menggunakan banyak telur dan mentega. Teknik pembuatannya cukup rumit, yakni memanggang adonan secara bertahap lapis demi lapis hingga menghasilkan puluhan lapisan tipis.
Yang membuatnya istimewa adalah penggunaan rempah-rempah khas Nusantara seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Inilah contoh nyata bagaimana teknik Eropa berpadu dengan kekayaan rempah Indonesia, menghasilkan kue dengan aroma dan rasa yang sangat khas.
Baca Juga:Instruksi Kapolres Metro Bekasi: Ojol Diminta Jadi Mata dan Telinga di JalananInstruksi Kapolres Metro Bekasi: Ojol Diminta Jadi Mata dan Telinga di Jalanan
Warisan Sejarah yang Kini Jadi Identitas
Pengaruh Belanda dalam kuliner Indonesia bukan sekadar soal penjajahan, tetapi juga tentang pertemuan budaya. Proses panjang akulturasi telah melahirkan hidangan-hidangan yang kini dianggap bagian dari identitas nasional.
Meski memiliki akar dari Belanda, makanan-makanan tersebut telah mengalami perubahan mendalam hingga terasa sepenuhnya Indonesia. Dari dapur kolonial hingga meja makan keluarga masa kini, perjalanan sejarah itu tetap hidup dalam setiap gigitan.