KBEONLINE.ID – Lebaran identik dengan hidangan khas seperti opor ayam, ketupat, rendang, hingga sambal goreng ati. Meja makan penuh daging dan santan. Namun uniknya, di tengah melimpahnya makanan rumahan, banyak orang tetap menyempatkan diri keluar rumah untuk mencari satu menu favorit: bakso.
Siapa sangka, jajanan yang begitu melekat dengan keseharian masyarakat Indonesia ini ternyata memiliki akar sejarah dari Tiongkok. Meski telah bertransformasi menjadi kuliner “nasional”, jejak asal-usulnya masih bisa ditelusuri dari nama hingga teknik pembuatannya.
Asal-Usul Nama Bakso dari Bahasa Hokkien
Secara etimologis, kata “bakso” berasal dari dialek Hokkien, yakni Bak-So. “Bak” berarti daging, sedangkan “So” merujuk pada makanan yang digiling atau berbentuk bulat. Secara harfiah, bakso berarti daging giling.
Baca Juga:Bagikan 1.000 Paket Takjil di Johar, Kadis PUPR Pastikan Perbaikan Infrastruktur Tuntas Sebelum LebaranBanyak yang Belum Tahu! Ternyata Makanan Populer Indonesia Berasal dari Belanda
Istilah tersebut menunjukkan bahwa sejak awal, konsep bakso memang sederhana: daging yang dihaluskan, dibentuk bulat, lalu dimasak. Dalam tradisi kuliner Tiongkok, makanan berbahan dasar daging giling sudah lama dikenal dan menjadi bagian dari berbagai sajian sup.
Nama itu kemudian beradaptasi dalam pelafalan masyarakat Nusantara hingga menjadi “bakso”, tanpa menghilangkan makna aslinya.
Kisah Legendaris dari Masa Dinasti Ming
Konon, bakso bermula pada masa Dinasti Ming sekitar awal abad ke-17. Cerita populer menyebut seorang pemuda bernama Meng Bo yang ingin menyajikan hidangan daging untuk ibunya yang sudah lanjut usia dan kesulitan mengunyah daging keras.
Terinspirasi dari teknik membuat kue moci yang kenyal, Meng Bo menumbuk daging hingga halus, mencampurnya dengan bumbu, lalu membentuknya menjadi bulatan kecil agar mudah dimakan. Hasilnya ternyata disukai banyak orang dan mulai menyebar luas.
Meski kisah ini lebih bersifat legenda, cerita tersebut menggambarkan bagaimana kreativitas dalam mengolah bahan makanan bisa melahirkan sajian yang bertahan lintas generasi.
Masuk ke Indonesia Lewat Jalur Perdagangan
Bakso diyakini masuk ke Nusantara melalui pedagang dan imigran Tiongkok yang telah lama berinteraksi dengan masyarakat lokal. Hubungan dagang antara Tiongkok dan wilayah kepulauan Indonesia sudah terjalin jauh sebelum masa kolonial.