Memasak daging kambing dalam waktu lama dengan suhu rendah (slow cook) atau menggunakan panci presto juga membantu menghancurkan senyawa penyebab bau. Selain itu, teknik ini juga membuat daging lebih empuk dan bumbunya lebih meresap sempurna.
Kesimpulan
Mengolah daging kambing agar tidak bau prengus memang membutuhkan perhatian khusus, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak. Kunci utamanya terletak pada:
– Pemilihan daging yang baik
– Penghilangan lemak
– Perendaman dengan bahan asam atau rempah-rempah
– Proses masak yang tepat dan berlapis
Dengan menerapkan langkah-langkah di atas, Anda tidak perlu ragu lagi mengolah daging kambing di rumah. Aroma prengus bisa dikendalikan, dan hasil masakan Anda akan lebih lezat serta menggugah selera.