Coctai biasanya merupakan jenis minuman yang terbuat dari soda ataupun yang lainnya. Namun, kali ini coctai dijadikan sebagai kue yang mana mencampurkan cake atau kue dengan buah-buahan segar dari coctai yang membuat makanan ini menjadi unik.
Berikut ini adalah resep membuat cake coctail:
Bahan:
Mentega 125gr
Gula halus 130gr
Kuning telur 4 buah
Putih telur 3 buah
Susu kental mabis 100cc
TBM ¾ sdt
Baking powder ⅓ sdr
Tepungn terigu 150gr
Rum ¼ cangkir
Buah kalengan
Bahan vla:
Air 2,5 cangkir
Susu bubuk 4 sdm
Gula pasir ½ cangkir
Kepala susu ¾ cangkir
Maizena 6 sdm
Rhum ¼ cangkir
Cara membuat:
- Campurkan gula dan mentega menjadi satu kemudian kocok sampai berwarna putih dan mengembang
- Masukan kuning telur, susu kental manis, TBM, baking powder dan terus dikocok
- Kocok adonan mentega dengan terigu lalu masukkan putih telurnya. Siapkan loyang dan olesi dengan mentega
- Taburkan tepung pada loyang yang telah diolesi mentega
- Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu bakar dengan api sedang kira-kira selama 40 menit
- Keluarkan kue dari cetakan kemudian dinginkan
Membuat vla:
- Campurkan susu, gula, dan maizena kemudian aduk di atas api sampai campuran mendidih dan mengental
- Masukan susu dan aduk sampai rata kemudian angkat dari api
- Campurkan ¼ cangkir rhum, buah kalengan dan percikkan ¼ cangkir ke atas bolu
- Tuang secara merata ke atasnya lalu hias dengan buah-buahan