KBEONLINE.ID – Daging kambing merupakan sumber protein hewani yang populer di dunia. Bahkan, daging kambing banyak digemari di berbagai daerah, terutama di Asia dan Timur Tengah.
Selain rasanya enak, teksturnya yang empuk membuatnya cocok diolah menjadi berbagai masakan lezat seperti gulai, sate, tengkleng, atau tongseng.
Namun, banyak orang enggan mengolah daging kambing sendiri karena bau prengus yang menyengat dan sulit hilang jika tidak ditangani dengan benar.
Baca Juga:Waktunya Nyate Idul Adha! Ini Dia 9 Cara Mengolah Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau PrengusCara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Segar dan Higienis, Dicuci Dulu Apa Nggak?
Bau prengus adalah aroma khas kambing yang berasal dari lemak, hormon, dan kelenjar tertentu di tubuh hewan tersebut, terutama kambing jantan.
Tapi jangan khawatir—dengan teknik yang tepat, bau prengus bisa diminimalisir bahkan dihilangkan sepenuhnya. Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep sate kambing beserta tips memasaknya supaya lembut, gampang dikunyah, dan juga tidak bau prengus.
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-Bahan Sate
• 500 gram daging kambing
• Kecap manis
• Air
• 1 buah tomat dan mentimun
• Cabai rawit
• 20 batang tusuk sate
• Arang
• Bumbu Halus
• 200 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang merah
• 3 biji kemiri goreng
• Gula merah
• 1 sdt lada bubuk
• Garam
Cara Membuat
– Potong daging ukuran bite size. Boleh potong dadu atau lainnya.
– Tambahkan garam dan lada bubuk ke dalam potongan daging, lalu campur merata dan biarkan meresap.
– Susun daging sebanyak 3-4 potong per tusuk.
– Lumuri dengan sedikit kecap dan diamkan sekitar 15 menit.Buat bumbu untuk membuat sate kambing dengan uleg atau blender semua bumbu halus. Tambah sedikit air.
– Siapkan alat pemanggang.
– Panggang sate sampai setengah matang. Kemudian, lumuri dengan bumbu halus, dan panggang lagi sampai matang. Ulangi proses pemanggangan hingga tusukan sate habis.
– Sajikan sate dengan potongan cabai rawit, mentimun, dan tomat.
2. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-Bahan Sate
• 500 gr daging kambing
• Tusukan sate secukupnya
• 2 lembar daun pepaya
• Bumbu Marinasi Sate Kambing
• Garam 3/4 sdt
• Gula merah jawa 1/2 keping, sisir halus