3. Sate Maranggi Bah Use, Bumbu Paling Kompleks dengan Sambal Hijau yang Segar
Alamat: Jalan Raya Pasawahan, Kecamatan Pasawahan, Kabupaten Purwakarta.
Jika mencari sate dengan karakter bumbu paling kaya, Sate Maranggi Bah Use menjadi salah satu rekomendasi utama. Warung ini sudah lama dikenal masyarakat Purwakarta sebagai tempat yang konsisten mempertahankan resep keluarga dengan komposisi rempah yang lebih berani dibanding kebanyakan penjual lainnya.
Potongan dagingnya tidak terlalu besar, namun semuanya dipilih dari bagian yang memiliki sedikit serat sehingga tetap empuk. Ketika masuk ke mulut, rasa gurih muncul lebih dulu, disusul manis gula aren, kemudian aroma bawang putih dan ketumbar yang perlahan terasa di akhir gigitan. Semua rasa hadir berlapis tanpa ada satu bumbu yang terlalu mendominasi.
Baca Juga:Rekomendasi Tempat Pensiun yang Menawarkan Ketenangan dan Keindahan Alam di Subang SelatanSatpol PP Karawang Kawal Penertiban Bangunan Liar untuk Dukung Normalisasi Kali Apur
Keunikan Bah Use terletak pada sambal hijaunya. Cabai hijau segar diulek bersama bawang dan sedikit tomat hijau sehingga menghasilkan rasa pedas yang segar, bukan pedas yang menyengat. Sambal ini membuat rasa sate semakin hidup tanpa menghilangkan karakter asli dagingnya. Sop sapi yang disajikan di sini juga layak dicoba karena kuahnya bening, gurih, ringan, dengan potongan daging yang empuk.
4. Sate Maranggi Pareang Hj. Endang, Juara Festival dengan Daging Super Lembut
Alamat: Desa Margaluyu, Kecamatan Kiarapedes, Kabupaten Purwakarta.
Berada di kawasan perbukitan Kiarapedes yang berhawa sejuk, Sate Maranggi Pareang Hj. Endang menawarkan pengalaman makan yang berbeda. Selain menikmati sate, pengunjung juga bisa merasakan suasana pedesaan dengan udara yang jauh lebih dingin dibanding pusat Kota Purwakarta.
Nama Hj. Endang semakin dikenal setelah berhasil meraih penghargaan dalam Festival Sate Maranggi Purwakarta. Prestasi tersebut bukan tanpa alasan. Daging sapi maupun kambing yang digunakan memiliki tingkat kelembutan yang luar biasa. Bahkan tanpa harus menggunakan pisau, sate sudah mudah dipotong hanya menggunakan sendok.
Bumbu marinasinya terasa lebih halus dengan dominasi rasa gurih dibanding manis. Saat dibakar, permukaan daging menghasilkan lapisan karamel tipis yang membuat aroma asap semakin kuat. Sambalnya menggunakan irisan bawang merah, tomat, dan cabai rawit yang cukup banyak sehingga memberikan sensasi segar sekaligus pedas. Jangan lewatkan sop sapi berkuah lada yang menjadi pasangan sempurna ketika udara Kiarapedes sedang dingin.