KBEONLINE.ID – Ada alasan mengapa pindang ikan patin menjadi salah satu hidangan yang begitu melekat dengan kuliner Palembang.
Kuahnya yang kaya rempah, perpaduan rasa asam, pedas dan gurih, serta tekstur ikan patin yang lembut membuat makanan ini cocok disantap kapan saja.
Justru ketika cuaca sedang panas, semangkuk pindang patin yang masih hangat bisa terasa semakin menggoda.
Baca Juga:Jangan Salah Beli! Ini 13 Smartwatch Murah yang Fiturnya Menggiurkan untuk Temani OlahragaMotor Matic Mulai Loyo dan Boros? Ini 12 Cara Bersihkan Filter Udara Sendiri agar Tarikan Tetap Enteng
Aroma serai, lengkuas, daun salam dan cabai berpadu dengan kesegaran asam yang membuat selera makan kembali muncul.
Berbeda dari pindang yang menggunakan teknik pengawetan, pindang patin Palembang merupakan hidangan berkuah dengan karakter rempah yang kuat.
Di Palembang, pindang juga memiliki banyak variasi. Ada yang kuahnya lebih bening, merah, pedas, asam atau dibuat dengan tambahan nanas dan kemangi.
Berikut 13 resep pindang ikan patin palembang yang segar disantap saat siang hari dikutip dari YouTube Eddy Siswanto Minggu, (23/8/2026).
1. Pindang Patin Palembang Klasik
Ini adalah versi paling aman untuk pemula.
Bahan:
– 1 ekor ikan patin, potong menjadi beberapa bagian- 700 ml air- 2 batang serai- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas- 2 buah tomat- 1 batang daun bawang- 1 genggam kemangi- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air asam jawa secukupnya
Bumbu halus:
– 6 buah cabai merah- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 cm kunyit- 2 cm jahe
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam.
Baca Juga:Bahan Pokok Naik? Jangan Panik! 12 Bahan Murah Ini Bisa Jadi Pengganti yang Tetap BergiziDiskon Menggoda Dompet Bisa Menangis! Ini 13 Strategi Belanja Cerdas agar Promo Bikin Hemat Uang
Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan patin secara perlahan.
Tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Masak sampai ikan matang.
Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan kemangi.
Hasilnya: kuah gurih, pedas, asam dan harum.
2. Pindang Patin Pedas Menggigit
Buat yang merasa makan siang belum lengkap tanpa cabai, versi ini bisa menjadi pilihan.
Bahan tambahan:
– 10–15 cabai rawit- 5 cabai merah keriting- 1 buah tomat
Cabai dapat diulek kasar agar sensasi pedasnya lebih terasa.
Masukkan cabai bersama bumbu utama saat kuah mulai mendidih.
Tips: jangan langsung memasukkan seluruh cabai. Tambahkan bertahap sambil mencicipi kuah.
3. Pindang Patin dengan Nanas
Nanas memberikan rasa asam dan manis alami yang membuat kuah terasa lebih segar.