KBEONLINE.ID – Perayaan Idul Adha selalu menjadi momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Arab Saudi. Selain identik dengan ibadah kurban dan semangat berbagi, hari raya ini juga diwarnai dengan beragam hidangan khas yang mencerminkan kekayaan budaya serta tradisi kuliner Timur Tengah. Sajian yang dihidangkan bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan, rasa syukur, dan penghormatan terhadap tamu.
Berikut beberapa hidangan khas yang selalu hadir saat Idul Adha di Arab Saudi:
Shakshouka: Sajian Hangat Pembuka Selera
Shakshouka menjadi salah satu hidangan yang kerap disajikan saat pagi hari atau sebagai menu pembuka. Makanan ini berbahan dasar telur yang dimasak langsung di atas saus tomat kental yang telah dibumbui dengan bawang, paprika, dan rempah-rempah khas Timur Tengah.
Baca Juga:Masuk Bulan Idul Adha: Simak Penjelasan Ustadz Adi Hidayat Tentang Keutamaan Berkurban yang Jarang Disadari5 Rekomendasi Nasi Uduk Terbaik dan Terenak di Karawang!
Proses memasaknya yang sederhana justru menghasilkan cita rasa yang kompleks. Telur yang setengah matang berpadu dengan saus tomat yang kaya rasa menciptakan sensasi gurih, asam, dan sedikit pedas dalam satu hidangan. Biasanya, shakshouka disajikan bersama roti pipih hangat yang digunakan untuk mencocol sausnya. Dalam suasana Idul Adha, hidangan ini menjadi simbol kehangatan keluarga saat sarapan bersama sebelum memulai rangkaian ibadah dan silaturahmi.
Nasi Kabsa: Ikon Hidangan Utama Penuh Rempah
Kabsa merupakan hidangan utama yang hampir selalu hadir dalam perayaan besar, termasuk Idul Adha. Nasi ini dimasak menggunakan kaldu daging—biasanya kambing atau ayam—yang berasal dari hewan kurban, sehingga memiliki makna spiritual yang lebih dalam.
Kabsa dikenal dengan aroma rempahnya yang kuat, seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan saffron. Beras dimasak hingga menyerap seluruh bumbu, menghasilkan nasi yang pulen dan kaya rasa. Daging yang disajikan bersama kabsa biasanya dimasak hingga empuk, bahkan mudah terlepas dari tulangnya.
Dalam tradisi Arab Saudi, kabsa sering disajikan dalam nampan besar dan disantap bersama-sama menggunakan tangan. Tradisi ini mencerminkan nilai kebersamaan, kesederhanaan, dan persaudaraan yang menjadi inti dari perayaan Idul Adha. Tak heran jika kabsa dianggap sebagai “jantung” dari hidangan Lebaran di kawasan tersebut.