KBEonline.id – Coklat Dubai ialah jenis cokelat batangan tebal yang viral karena memiliki isian unik berupa campuran krim kacang pistachio dan kadayif (adonan filo renyah yang dipintal atau dikenal juga sebagai knafeh).
Cokelat ini pertama kali diciptakan pada tahun 2021 oleh Sarah Hamouda melalui merek Fix Dessert Chocolatier di Dubai, lalu menjadi fenomena global berkat media sosial.
Selain rasa cokelatnya yang nikmat, cokelat Dubai dikenal dengan harganya yang mahal bahkan terkadang sulit untuk ditemukan.
Baca Juga:Skema Tabel KUR BSI 2026 Plafon Rp10-Rp50 Juta Buat Tambahan Modal Usaha, Tenor 3 Tahun Berapa Cicilannya?Dopamin Instan Medsos, Psikiater Primaya Hospital Paparkan 3 Langkah Regulasi Emosi
Namun, tenang saja, karena kita bisa membuat cokelat Dubai menggunakan bahan-bahan ekonomis dirumah dan tentunya tidak kalah enak. Dikutip dari berbagai sumber, berikut 3 cara membuat cokelat Dubai viral sendiri dirumah yang simple.
Cara Pertama Membuat Cokelat Dubai
Bahan butter Pistachio tanpa Pistachio:
- 175 gram kacang tanah sangrai atau 75 gram kacang mede panggang.
- 3 sendok makan susu bubuk.
- 2-3 sendok makan gula halus.
- 6 sendok makan minyak goreng.
- 3 sendok makan pasta wijen.
- Secukupnya pewarna biru (oil based).
Bahan kataifi crispy:
- 180 gram kataifi.
- 1 sendok makan mentega atau margarin.
Bahan filling cokelat Dubai:
- 150 gram kataifi crispy.
- 345 gram butter Pistachio.
Bahan cokelat shell:
600 gram cokelat batang biasa bukan couverture.
Bahan hiasan:
- 10 gram cokelat batang kuning.
- 10 gram cokelat batang hijau.
Cara membuat:
- Potong-potong kataifi dengan panjang 2-3 cm.
- Masukkan kataifi yang dipotong ke dalam frying pan yang di dalamnya sudah dipanaskan mentega atau margarin.
- Masak kataifi dengan api sedang agak kecil sampai kuning keemasan sekitar 25 menit.
- Selanjutnya, blender kacang hingga halus menggunakan grinder.
- Tambahkan susu bubuk dan gula halus lalu blender sampai rata.
- Masukkan pewarna biru sebanyak 5-6 tetes atau hingga menghasilkan warna hijau mirip Pistachio.
- Proses kembali sampai halus dan tercampur rata.
- Tuang ke dalam wadah kemudian tambahkan pasta wijen, biarkan hingga benar-benar dingin.
- Campurkan semua bahan filling yakni butter Pistachio dan kataifi crispy, aduk rata lalu sisihkan.
- Siapkan cetakan cokelat kemudian buat motif dengan mencipratkan sedikit cokelat warna kuning dan hijau menggunakan sendok.
- Setelah cokelat motif set, lelehkan cokelat batang dan tuang ke dalam cetakan dengan cara dibalik agar hasilnya berkulit serta rata.
- Masukkan isiannya sampai agak penuh dan tutup kembali dengan cokelat leleh hingga isiannya tertutup sempurna.
- Tunggu cokelat set lalu keluarkan dari cetakan dan simpan di freezer sekitar 10 menit.