Bahan:
– 1 buah terong ungu- 8 cabai rawit- 4 cabai merah- 4 bawang merah- 1 siung bawang putih- 1 buah tomat- Garam secukupnya- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera.2. Goreng terong hingga matang dan agak kecokelatan.3. Goreng cabai, bawang, dan tomat sebentar.4. Ulek bahan sambal.5. Tambahkan garam dan gula.6. Campurkan terong dengan sambal atau sajikan terpisah.
13. Sambal Bawang Tomat
Kalau sambal bawang terasa terlalu tajam, tambahan tomat dapat membuat rasa pedasnya lebih seimbang. Sambal ini juga cocok untuk berbagai lauk sederhana.
Bahan:
Baca Juga:15 Resep Olahan Tempe Praktis untuk Menu Sehari-hari, Murah tapi Rasanya Nggak Bikin Bosan13 Resep Olahan Telur Praktis dan Murah, Biar Lauk di Rumah Nggak Itu-Itu Saja!
– 10 cabai rawit merah- 4 cabai merah besar- 1 buah tomat- 6 bawang merah- 2 siung bawang putih- ½ sdt terasi- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis cabai, bawang, tomat, dan terasi hingga layu.2. Ulek seluruh bahan sampai tingkat kehalusan yang diinginkan.3. Panaskan kembali sedikit minyak.4. Masak sambal hingga matang dan tidak terlalu berair.5. Koreksi rasa sebelum disajikan.
Sambal Mana yang Paling Cocok untuk Menu Harian?
Pilihan sambal sebenarnya bisa disesuaikan dengan lauk yang tersedia. Sambal bawang dan sambal terasi cocok untuk lauk goreng, sementara sambal matah lebih pas bagi yang menyukai sensasi pedas sekaligus segar.
Untuk ikan atau ayam bakar, sambal kecap dan sambal tomat bisa menjadi pasangan yang praktis.
Sementara itu, sambal teri, sambal cumi, dan sambal terong dapat dijadikan menu pendamping ketika ingin sambal yang sekaligus terasa seperti lauk.