4. Sambal Matah
Berbeda dari kebanyakan sambal yang diulek, sambal matah dibuat dari bahan-bahan yang diiris tipis. Aroma serai, bawang, daun jeruk, dan jeruk limau membuat rasanya terasa segar.
Bahan:
– 7 cabai rawit merah- 5 bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 batang serai- 2 lembar daun jeruk- 1 buah jeruk limau- 3 sdm minyak goreng- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Iris tipis cabai, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.2. Campurkan semua bahan dalam wadah.3. Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.4. Panaskan minyak lalu siramkan ke campuran sambal.5. Aduk rata dan sajikan.
5. Sambal Ijo
Baca Juga:15 Resep Olahan Tempe Praktis untuk Menu Sehari-hari, Murah tapi Rasanya Nggak Bikin Bosan13 Resep Olahan Telur Praktis dan Murah, Biar Lauk di Rumah Nggak Itu-Itu Saja!
Sambal ijo tidak selalu harus dibuat sangat pedas. Jumlah cabai rawit bisa dikurangi jika ingin mendapatkan rasa gurih dan segar yang lebih dominan.
Bahan:
– 5 cabai hijau besar- 10 cabai hijau keriting- 5 cabai rawit hijau- 5 bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 tomat hijau- 2 lembar daun jeruk- Garam secukupnya- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Kukus atau rebus sebentar cabai, bawang, dan tomat.2. Ulek kasar seluruh bahan.3. Panaskan sedikit minyak.4. Tumis sambal bersama daun jeruk.5. Tambahkan garam dan masak sampai aromanya keluar.
6. Sambal Kecap
Kalau ingin sambal yang bisa dibuat dalam waktu sangat singkat, sambal kecap bisa menjadi pilihan. Tidak perlu kompor maupun cobek.
Bahan:
– 8 cabai rawit- 3 bawang merah- 1 tomat kecil- 5 sdm kecap manis- ½ buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Iris cabai, bawang merah, dan tomat.2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.3. Tuangkan kecap manis.4. Tambahkan perasan jeruk limau.5. Aduk hingga tercampur rata.
Sambal ini cocok disantap bersama ikan bakar, ayam bakar, tahu, tempe, maupun sate.
7. Sambal Dadak
Baca Juga:20 Ide Menu Sarapan Pagi Praktis yang Bikin Kenyang Lebih Lama, Nomor 19 Cocok untuk Anak Kos14 Tempat Beli Iga Bakar di Jatimulya Tambun Selatan, Pecinta Daging Empuk Wajib Tahu!
Sambal dadak bisa dibuat tanpa menumis bahan terlebih dahulu. Bahan-bahan segar langsung diulek sehingga aroma cabai dan tomat masih terasa kuat.
Bahan:
– 10 cabai rawit- 3 cabai merah- 1 buah tomat- 4 bawang merah- ½ sdt terasi bakar- Garam secukupnya- Gula secukupnya- ½ buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang merah, tomat, dan terasi.2. Tambahkan garam dan sedikit gula.3. Ulek kasar sesuai selera.4. Beri perasan jeruk limau.5. Aduk sebentar sebelum disajikan.